Vinum StavangerStavangers vinblogg

Dette er min desiderte favoritt fra januar slippet i år.  En veldig spennende priorat til en veldig fin pris.  Priorat viner er kjent for å være veldig intense, noe som blant annet skyldes jordsmonnet som er hovedsaklig skifer.  Dette gjør at plantene må grave dypt for å finne det lille av vann som er tilgjengelig, og resultatet er utrolig konsentrerte druer.  En liten kuriositet er at alle druene i området blir håndplukket, da det er umulig å komme til med maskiner i de bratte ås sidene.

Tosalet er laget av ranker som i snitt er 45 år gamle.  Vinen består av 50% Garnacha, 30% Carignan og 20% Cabarnet Sauvignon.  Den har ikke blitt eikelagret, og fremstår som veldig frisk med frukten i høysete.  Så snart vinen er i glasset slår en flott fruktig intens duft mot deg, fargen er mørk rød og munnen blir fyllt med vann.  Tosalet har smak av solbær, kirsebær og også litt ripsbær.  Litt krydder kryper også frem og avslutningen er god, lang og tørr.

Jeg har allerede anbefalt vinen til flere på jobb, og alle har uten unntak gått tilbake på polet for å kjøpe flere etter å ha smakt den.  Jeg drakk vinen uten mat til, men den skal etter sigende passe veldig bra til litt kraftige kjøttretter.  Men som nevnt, er også helt super alene.

Donhoff Riesling 2007 (20314)

Kjøpte denne vinen på polet i helgen ettersom vi skulle ha litt kremost på kvelden og jeg var på utkikk etter en litt søt hvitvin å ha til. Har hørt fra flere kilder at dette er ett av de aller beste kjøpene du kan gjøre av hvitvin på polet (prisen på NOK 109 tatt i betraktning) så tok med noen flasker og gledet meg til å prøve. Konklusjonen er at den sviktet så absolutt ikke.

Produsenten er kjent for å være en av Tysklands aller beste og er lokalisert ved elven Nahhe.  Dette er en av veldig få viner fra Donnhoff tilgjengelig i Norge. Vinen er laget på 100% Riesling drue, en kombinasjon (Nahe og Riesling) som vanligvis gir ganske fyldige viner.

Til prisen er dette kjøpet etter min mening et lite kupp. Flott fruktig duft og en smak som kombinerer sødme, syre og mineraler på en fabelaktig måte. Smaken gankse fløyelsmyk, selv om den biter nok i fra seg og gir en lang og god ettersmak.

Donnhoff Riesling (20314)

I løpet av fjoråret reiste jeg en del og kjøpte med et utvalg vin fra forskjellige flyplasser - både med gode og mindre bra resultater. Nedenfor følger en oppsummering av det som har vært mine beste flyplasskjøp forhåpentligvis til interesse for dere som skal ut og reise eller for den saks skyld en tur på vinmonopolet.

Norske lufthavner

Matarromera Crianza 2006

2006 årgangen av denne kraftige spanjolen finnes i tax free utvalget på norske lufthavner til den nette pris av NOK 120. Dette er etter min mening et veldig godt kjøp av en flott Ribera del Duero Vin! (spansk vindistrikt, regulert ved egen Denominacion de Origen, lokalisert langs elven Dueros øvre løp). Tidligere har Matarromera Crianza vært omsatt på Vinmonopolet (til rundt NOK 230), men ser at den nå har gått ut av sortimentet.

Når jeg gjorde litt undersøkelser så viser det seg at du vil måtte betale rundt 20 euro i Spania for denne vinen som der er svært ettertraktet.

Jeg fant vinen veldig bra, og den vil nok bli enda bedre over de neste par årene. Fargen var veldig mørk rød med en ganske komplisert duft av bær, gård, krydder og sjokolade. Smaken vil jeg kategorisere som kraftfull med et fint fruktig innslag preget av fatlagring som avsluttes med lang saftig ettersmak.

Absolutt en flaske jeg vil servere til Entrecôte og andre kraftige kjøttretter, særlig etter at den har fått lagret seg noen år.

Uten tvil et veldig godt kjøp neste gang du er ute og reiser!

Coto de Imaz Gran Reserva 2000 (33687)

Mange kjenner til 1996 årgangen som etter min mening var et veldig godt kjøp på vinmonopolet i fjor (prisen på NOK 210 tatt i betraktning). Tax free butikkene hadde også denne vinen i sitt utvalg til NOK 160, noe som etter mitt syn gjorde den til et av de absolutt beste kjøpene du kunne gjøre der i fjor.

Nå ser jeg at 2000 årgangen har kommet både på polet og på lufthavnene til tilsvarende priser. Har ikke prøvd 2000 årgangen, men om den lever opp til 1996 årgangen så er dette et veldig bra kjøp! Jeg kommer garantert til å kjøpe noen flasker de neste gangene jeg er ute og reiser for å drikke over de neste 0-10 årene.

Vinen er laget på Temparnillo druen og 1996 årgangen var som sagt veldig bra. Fin og rød/brun farge fra mange års lagring, en fruktig lukt og bløt og elegant smak som passer perfekt til lam og annet lyst kjøtt.

Coto de Imaz Gran Reserva (33687)

Nice airport, France

Chateau Yon-Figeac (Grand Cru Classe) 2002

Skulle du befinne deg i tax free’en på flyplassen i Nice, er dette et godt kjøp blant et heller lite utvalg. Prisen på €35 er forholdsvis høy, men sett i betraktning at dette er en høyt merittert vin så er det etter min mening et godt kjøp.

Chateau Yon-Figeac ligger velplassert mellom St-Emilion og Pomerol. Vinen er satt sammen av regionens typiske druer Merlot 80% og Cabernet Franc 20% (Appellation St Emilion Grand Cru Controlée).

Chateau Yon-Figeac er en av de største eiendommene i St.-Emilion og det at druene her blir høstet over et område på 25 hct med forskjellig jordsmonn er en hovedårsaken til kompleksitet ved denne vinen.

Dette er en kraftig og frisk vin, men samtidig elegant og utpreget rund i kanten. Fargen er dyp rød med et snev av lilla innslag. Smaken vil jeg karakterisere som fruktig med et veldig bra innslag av tanniner. Dette er kjente innslag i viner fra denne regionen, der jorden med høyt sandpreg som oftes gir fruktige viner

Veldig bra vin, som jeg tror vil trenge kanskje ti års lagring før den når toppen.

Heathrow airport, London

Chateau Musar 2001 (10053) kr 275

Rosinen i pølsa har jeg spart til slutt!

Dette er en verdensberømt klassiker fra Libanon! Chateau Musar er en legendarisk vin og blant de aller mest eksotiske du vil finne på vinmonopolet. Denne vinen er absolutt verdt prisen, og er en opplevelse for entusiaster.

Jeg har ved flere anledninger funnet denne vinen i hyllene på Heathrow hvor den selges snaue 100 kroner billigere enn på polet, noe som etter min mening gjør den til et kanonkjøp! Sist jeg handlet denne på Heathrow ble jeg også forklart av betjeningen at dette var den vinen Heathrow kjappest selges tom for.

Vinen produseres av Serge Hochaar på en gård lokalisert i Bekka dalen, som har unike vekstforhold for druene ettersom de høye fjellene beskytter druene mot å bli ødelagt i den sterke varmen. Jordsmonnet er veldig kalkholdig, med innslag av både leire og grus, noe som gjør seg godt til de mengder av regn som også faller i dette området. I årevis har anmeldere applaudert denne vinen (årgang på årgang) med betegnelser som både fortryllende og annerledes.

Vinen lages på Carbanet Sauvignon og Cinsault sammen med en blanding av Carignan, Grenach og Mouvedre, med andre ord en sør-fransk blanding. Vinen blir lagt ut for salg omtrent syv år gammel, da etter en god tids fatlagring etterfulgt av flere års kjellerlagring. Vinen som omsettes er ikke filtrert noe som gjør den komplisert med et bredt aromaspekter.

La meg si det med en gang, denne vinen er fantastisk og bør både drikkes samt samles. Fargen var litt “brun-rød” med en lukt preget av frukt, krydder, eik og lær. Smaken er en fyldig fløyelsmyk variant med innslag av vanilje. Det er en kompleks vin med innslag av flere aromaer som frukt, krydder og eik samt fin syre og fine tanniner. Ettersmaken sitter igjen lenge. Jeg drakk den til indrefilet av kalv og det passet veldig bra, noe den nok vil gjøre til de fleste kjøttretter.

Det sies at den skal drikkes nå og i 10-15 år fremover, men 50 år gamle utgaver selges enda og det sies at disse fortsatt er i toppform, så lagringsevnen er absolutt stor i denne vinen. Musar er et yndet samlingsobjekt som ikke endrer seg mye over årene. Som en digresjon så var jeg på Vong i New York (restaurant) i fjor høst hvor de hadde 1960 årgangen til $700 flasken!

En siste grunn til å prøve denne vinen er at jeg ble har blitt fortalt av “læreren” at du ikke må gå i graven før du har drukket en flaske god Libanesisk rødvin.

Ch, Musar (10053)

I Breganze-distriktet nær Vicenza, nord for Venezia finnes  en svært godt bevart hemmelighet jeg ønsker å dele med så mange som mulig. “Torcolato” er en søt, delikat og fantastisk deilig vin jeg ble presentert for av en ypperlig vinhandler i Roma for et par år siden.

Vinene er en dessert- og ostevin som er en spesialitet for regionen. Den er basert på druene vespaiola, tocai og garganega. Fremstillingen er interessant og starter med innhøsting i oktober hvor man plukker hele klaser som man så knytter sammen (Torcolato betyr twisted) og henger til tørk innendørs i tre måneder. Når druene er tiltrekkelig tørket blir de presset, typisk i januar. Det blir benyttet en egen gjær for å oppnå naturlig alkoholstyrke på 14-15% under fermenteringen. Etter filtrering blir vinen lagret i små eikefat i omkring et år. Før salg lagres de på flaske i ytterligere 6 måneder. Holdbarheten er svært god.

Vinen har en flott gyllengul farge som blir mørkere med tiden. Lukten er fantastisk og preges av honning, smørblomster, vanilje og tre. I munnen er den fyldig og med ypperlig balanse mellom syren og sødmen. Ettersmaken er lang og god. 

Maculan Les resten »

Da var det på tide at resten av klubben får se den nye kofferten.  Har ikke fått prøvd den ennå, men den virker veldig bra.  Kofferten er av merket American Tourist (Samsonite) og er en såkalt hard shell flight case.  Den virker veldig solid og flaskene ligger veldig godt i innredningen.  Innmaten består av to lag med plass til 7 flasker i hver, bordeaux format.  Dette betyr at det enkelt går an å kombinere vin og klær når kun den ene delen er med.  Skal kunne være plass til klær til en lang helg i ett varmere klima, samt 7 flasker vin.

Vekt er jo ett vesentlig element når vi skal ut å fly.  Jeg sjekket overvekt på fly fra Sør Afrika, den var på 30EUR per kilo, med andre ord dyr vin hvis kofferten blir for tung.  Uoffisielt på badevekten så veier kofferten 15kg med 7 flasker vin, og 25 kilo med 14 flasker vin.

Så da er det bare å begynne å planlegge neste tur…….

I går tok jeg frem en flaske Sancerre 2006 fra Andre Dezat i Loire som jeg har hatt en viss forventninger til. Når Sauvignon Blanc blir gjort riktig synes jeg de gir ypperlige viner til sjømat, såvel som til aperitif før et måltid. 

Denne vinen er har for meg tre svært fremtredende egenskaper: for det første har den nydelige mineraler med hint av sjø og østers. Videre er asparges tydelig i smaksopplevelsen noe jeg synes gjør den til en ypperlig matvin. Til slutt er den frisk, stram og har en klar fin farge.

Disse rene inntrykkene gjør at vinens mest fremtredende egenskaper (nevnte mineraler og asparges) kommer svært godt frem og det er bare deilig.

Jeg serverte vinen på ca 10 C og dette bidro til at vinen viste seg fra sin beste side. På menyen hadde jeg scampi og laks marinert i lys honning, soyasaus og ingefær og servert med noodles. Enkle, fine smaker også dette og noe vinen stod svært godt til.

Andre Dezat er godt kjent i Loire for å lage gode Sancerre år etter år. Han begrunner dette selv med de eldre vinstokkenen som gir noen lavere utbytte men ditto bedre stabilitet i resultatet.  Har lest om andre årganger enn 2006 som har fått bedre omtale. Personlig synes jeg 2006 var svært vellykket og det sier noe om kvaliteten som kommer fra Dezat. Sancerre skal som hovedregel drikkes unge og denne bør ikke stå så mye lenger enn til 2010/2011. 

Varenummer 50206

Perez Carames Casar de Valdaiga 2006 kommer fra Bierzo regionen i Spania (Produsenten er Perez Carames ) og er en rimelig vin som er ypperlig alene eller sammen med pizza, pasta, ost, ok eller tilsvarende.

Ble tipset om denne vinen fra den meget kompetente betjeningen på Vinmonopolet på Sandnes som forøvrig har den sine hyller (er i bestillingsutvalget).

Vinen er laget på 100% Mencia, en vanlig drue i Bierzo regionen som tradisjonelt lager lettere, røde viner med en fruktig aroma. Denne produsenten klarer i tillegg å få frem en fin mineralsk aroma og en sursøt,  stram stil i munnen som jeg synes gir en flott opplevelse på dette prisnivåe.  I tillegg har den livlige tanniner.

Utviklingen av vinmarkene i regionen har i  de senere årene ført til økt kompleksitet og ikke minst holdbarhet av vinene. Derav også en større interesse for denne relativt sjeldne druen - både av publikum og vinmakere.

Perez Carames

Varenummer: 59038

Tre (undertegnede, Kjartan og Arve) av Vinum Stavanger’s medlemmer hadde våren 2008 gleden av å besøke Heidi Schrock’s vingård i fristaden Rust i Østerike, en vingård som har produsert vin i over 500 år. Hun er kjent som en av de fremste produsentene av den tradisjonsrike østeriske ausbruchvinen (da som Ruster Ausbruch) - “søt viner” kjent for å være blant verdens mest fremtredende innenfor sitt område. Selv om hun også produsere rød, hvit og rose så var det søt vinen som “gjorde det for meg”, med en fabelaktig kvalitet og stor lagringskapasitet.

Rust - verdt et besøk om du skulle være i Wien en helg

Vinmarkene ligger ca. en kilometer fra den enorme innsjøen Neusiedlersee (grensen til Ungarn), som danner marker med relativt slak helning. De nederste radene er reservert for druene som brukes i de søte vinene. I den øverste delen dyrkes røde og hvite druer til tørre viner. Årsaken til denne fordelingen er at kombinasjonen av høy luftfuktighet fra sjøen og intens varme gir optimale forhold for edelråte som igjen er gunstig for druer som skal ende opp som søtvin. Denne miksen er best nederst og nærmest sjøen. Jordsmonnet er hovedsakelig leirholdig avleiringsjord med relativt høyt kalkinnhold hvilket er gunstig for syreutviklingen i druene. En viktig komponent i en vin som er beregnet på et langt liv.

Vinmarkene til Heidi Schrock - små områder gir lave produksjon

London

Spiste på Quo Vadis i November 2008 etter anbefaling fra  Nicholas Lander i FT (“most memorable meals of 2008″). Var meget bra - dessuten svært sentralt og lett tilgjengelig midt i SoHo.

Paris

Hadde gleden av å spise en utvidet lunch på Le Comptoir du Relais Saint-Germain i Mars 2008 etter en svært god omtale i FT samme måned (“Reassurance in France“).  Høsten 2008 ble den også omtalt av Hellstrøm (i D2). Fantastisk, fransk måltid!