05
Heidi Schrock - Vingårdbesøk, Wien, Østerike
Lagt inn av | lagt til i Reise | skrevet 05.02 2009
Tre (undertegnede, Kjartan og Arve) av Vinum Stavanger’s medlemmer hadde våren 2008 gleden av å besøke Heidi Schrock’s vingård i fristaden Rust i Østerike, en vingård som har produsert vin i over 500 år. Hun er kjent som en av de fremste produsentene av den tradisjonsrike østeriske ausbruchvinen (da som Ruster Ausbruch) - “søt viner” kjent for å være blant verdens mest fremtredende innenfor sitt område. Selv om hun også produsere rød, hvit og rose så var det søt vinen som “gjorde det for meg”, med en fabelaktig kvalitet og stor lagringskapasitet.
Rust - verdt et besøk om du skulle være i Wien en helg
Vinmarkene ligger ca. en kilometer fra den enorme innsjøen Neusiedlersee (grensen til Ungarn), som danner marker med relativt slak helning. De nederste radene er reservert for druene som brukes i de søte vinene. I den øverste delen dyrkes røde og hvite druer til tørre viner. Årsaken til denne fordelingen er at kombinasjonen av høy luftfuktighet fra sjøen og intens varme gir optimale forhold for edelråte som igjen er gunstig for druer som skal ende opp som søtvin. Denne miksen er best nederst og nærmest sjøen. Jordsmonnet er hovedsakelig leirholdig avleiringsjord med relativt høyt kalkinnhold hvilket er gunstig for syreutviklingen i druene. En viktig komponent i en vin som er beregnet på et langt liv.
Vinmarkene til Heidi Schrock - små områder gir lave produksjon
Heidi Schrock lager flere utgaver av Ruster Ausbruch. Elysium I-III heter toppcuvéene og lages av henholdsvis welschriesling, gelber muskateller og weissburgunder. Duften er svært rik og elegant av aprikos og karamell. Smaken er ekstremt fyldig og søt med en ettersmak som varer lenge. Jeg server denne vinen til dessert, selv om den er fyldig og mektig nok til å være en dessert i seg selv.
Desverre er ikke denne vinen å få på polet og en av grunnene for det er at Heidi Schrock maksimalt klarer å produsere 20.000 flasker ausbruch når forholdene er optimale.
Jeg anbefaler at dersom dere skulle komme over denne vinen noen plass (som i utlandet/restauranter) at dere kjøper med/prøver den. Videre anbefaler jeg at dersom noen av dere skulle befinne dere i Wien (du skal aldri si aldri…) og ha muligheten for en utflukt at dere tar en tur ut til Rust som i tillegg til å huse Østerike’s fremste vinprodusenter også har fremragende restauranter.
Jeg har fortsatt en del flasker på lager så neste gang anledningen byr seg så åpner vi en flaske!
(Ingen stemmer er gitt) 
Loading ...
Min kone hadde Ruster Ausbrunch til dessert - med epler og karamell is. Hun var hos Geir Skeie, “Brygga 11″ ( nyåpnet fiske restaurant i Sandefjord. Åpnet 1. november 2010. Hun var der 19. november. Hun ble meget begeistret over denne dessert vinen.Det ble fortalt at den finnes som bestillingsvae på vinmonopolet - løp og kjøp.