Vinum StavangerStavangers vinblogg

Vinmøte om Vento - Av Arve T.

Veneto ligger i det nord-østlige hjørnet av Italia (med Gardasjøen i vest og Venezia ut mot Adriaterhavet), og er landets største vinproduserende region. Selv om regionen historisk er kjent for masseproduksjon av billigvin gjennom de store kooperativene og de store vinhusene, leverer mange uavhengige småprodusenter i stadig stigende grad kvalitetsviner.

I regionen er det spesielt under-sonene Valpolicella, Bardolino og Soave som “har fått seg et navn “. De to føste er kjent for sine røde viner, Soave for hvitvin. Valpolicella DOC omkranser byen Verona på nordsiden og består av nord-sydgående dalfører ved foten av Monti Lessini. Classico-området ligger nærmest Gardsjøen som bidrar med varme.

På etiketten angis det om vinen er fra Classico-området som inkluderer Negrar, Fumane, San Pietro og Novare. Når Superiore føyes til, indikerer det vin lagd av mer modne druer ( derav høyere alkoholinnhold) og lengre lagring hos produsenten. Mange av ripassoene hører hjemme her. I tillegg operer de med Riserva, som indikerer enda mer modne druer og ytterligere lagring.
De tradisjonelle druene er: Corvina (en virkelig kvalitetsdrue), Rondinella, Corvinnone Molinara og Garganega
Sistnevnte er druen bak de fineste Soave vinene, de tre første er røde druer som står bak Valpolicella og Bardolino.
Mat/vin: Der Amarone er en oste-/viltvin, og Recioto primært til dessert, kan du nyte en Valpolicella Classico til alle typer lettere retter; pasta, pizza, kylling, kalv, ja sågar fisk. En Valpolicella Classico Superiore er ofte kraftigere, og vil derfor kunne nyttes til mørkt kjøtt, gryter o.l. Men det lønner seg å kjenne produsenten og hans stil før du matcher
Vinum Veneto presentasjon